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Fondues, raclettes et cuisine au fromage PDF

Blandine Averill

Le fromage, à linstar du vin, fait partie de notre patrimoine gastronomique. Il est synonyme de savoir-faire, dauthenticité, de convivialité. Quil soit cru ou cuit, les saveurs quil apporte à un plat en feront toujours une expérience à part. Quand le fromage fond, ce sont de grandes tablées qui entourent une fondue ou une raclette les soirs de grand froid. Les pommes de terre couvertes de fromage côtoient les brochettes fondantes. Quand le fromage cuit, soufflés, tartes, gratins et cakes rivalisent dinventivité pour le mettre à lhonneur. Quand le fromage se croque, amuse-bouches, tartines, feuilletés et petits pains sassocient aux légumes pour le découvrir sous un autre jour. Enfin, quand le fromage est sucré, les desserts deviennent rafraîchissants et légers.

28 déc. 2018 ... Carnets d'adresses - Raclettes, fondues et fromages. ... Henri 1er : Ce n'est pas de la grande cuisine, l'accueil n'est pas toujours au top, ... 14 juin 2018 ... Le raclette du Valais se déguste aussi non fondu avec une belle ... préférez nos fromages de terroir, rassurez-vous, la raclette se cuisine aussi ...

7.62 MB Taille du fichier
9783034110433 ISBN
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Sofya Voigtuh

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Fondues, Raclettes Archives - Crèmerie des marchés Fondues, Raclettes. Accueil; Fondues, Raclettes; Famille de fromage. Pâte molle à croûte lavée (1) Pâte persillée (5) Pâte pressée cuite (6) Pâte pressée non cuite (7) Type de lait. Lait cru (17) Label. AOC (1) AOP (11) IGP (3) Région. Auvergne-Rhône Alpes (10) Bourgogne-Franche Comté (8) Centre-Val de Loire (1) Suisse (1) Affinage. De 1 à 2 mois (3) De 12 à 18 mois (1) De 18 à

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