Viande bovine tracée et labellisée : quelle perception pour le consommateur ? PDF
Georges GiraudDate de parution
Signes officiels de la qualité des produits alimentaires ... Règlement (CE) n° 543/2008 du 16 juin 2008 – pour les normes de commercialisation pour la viande de volaille; Code rural - articles L640-2 à L640-3 et R641-1 à R641-31- définition des modes de valorisation de la qualité ; les articles L.641-14 et suivants définissent la mention nationale « montagne »
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CHAPITRE 1 - Le comportement du consommateur : entre risque perçu et ... 3 Les achats de viande bovine « se sont effondrés de 45 % au cœur de la ... En tenant compte de la temporalité du risque alimentaire, quelles sont, d'une part les ... (1993) trace un inventaire des risques alimentaires des années 1990-2000 ...
Règlement (CE) n° 543/2008 du 16 juin 2008 – pour les normes de commercialisation pour la viande de volaille; Code rural - articles L640-2 à L640-3 et R641-1 à R641-31- définition des modes de valorisation de la qualité ; les articles L.641-14 et suivants définissent la mention nationale « montagne »
La tendance observée à la baisse de la consommation de viande est susceptible d’avoir des impacts . sur les filières animales françaises et doit donc être analysée pour identifier les mesures adaptées pour . accompagner ces secteurs. Dans cet objectif, cette note présente des simulations, réalisées avec le modèle . macro-économétrique MAGALI 2, explorant les effets de la Les derniers articles Economie et Consommation
Les 164 consommateurs évaluant les perceptions des viandes en bouche l’ont positionnée en avant-dernière place et en dernière place pour la jutosité. La proximité des performances des modalités M1 (70/30 V1) et M4 (55/30 V2) est difficile à expliquer, car la première dispose de nettement plus d’oxygène que la seconde (plus forte teneur et plus grand volume gazeux).
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