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Laurent Bianquis

Ce livre sadresse à tous les amateurs de gibier à poil et à plume, quils soient chasseurs ou non.La cuisine du gibier donne de grandes satisfactions aux gourmets et les recettes proposées ici ne pourront que réjouir votre palais : certaines sont classiques et prestigieuses, imbibées de la saveur des produits régionaux, dautres sont moins riches, rapides à réaliser ou font appel à des ingrédients originaux.Tous les gibiers sont représentés : faisan, lapin, caille, bécassine, oie, vanneau...Enfin des renseignements indispensables vous sont donnés sur la confection des marinades, la conservation du gibier, les garnitures et les vins qui accompagnent au mieux chaque espèce.

flairer... en de chasse flaire le gibier. 猎狗嗅出猎物的气味。 www.cilin.org. Accompagnement : Servir à une température de 15-18°pour l'apprécier avec la viande ... 10 juin 2016 - GIBIER A POIL : lapin de Garenne, lièvre, chevreuil, sanglier , biche, cerf, daim - GIBIER A PLUME : perdrix grise ou rose, faisan, canard sauvage ...

5.42 MB Taille du fichier
9782016206942 ISBN
Libre PRIX
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