Lalimentation demain - Cultures et médiations.pdf

Lalimentation demain - Cultures et médiations PDF

Gilles Fumey

Gastronomie, Food tech, santé, big data et génétique sont, entre autres, au menu de cet Essentiel entièrement inédit. Les chercheurs réunis ici nous éclairent sur les comportements alimentaires et les nouvelles pratiques ou tendances qui façonnent, à travers le monde, lalimentation de demain. Depuis quelques années, lalimentation est un objet de controverses... La communication est devenue cruciale pour comprendre les crises alimentaires (scandales sanitaires, OGM, avaries dans la distribution ou la restauration). Le mécanisme est partout le même : pléthorique et contradictoire, linformation circule à la vitesse de la lumière, elle se déforme, affole ou séduit les mangeurs. Les individus, notamment les millennials , sont pris entre renoncement et pratiques alternatives, nourris par une défiance croissante envers lindustrie agroalimentaire. Ces médiations mettent les chercheurs au défi de comprendre comment les consommateurs construisent leurs systèmes de confiance et réinventent la façon dont nous mangerons demain.

L’Alimentation Demain – Cultures et Médiations Publié le 2017-02-11 par Brigitte Ballandras Gastronomie, Food tech, santé, big data et génétique sont, entre autres, au menu de cet ouvrage entièrement inédit.

6.94 MB Taille du fichier
9782271093547 ISBN
Lalimentation demain - Cultures et médiations.pdf

Technik

PC et Mac

Lisez l'eBook immédiatement après l'avoir téléchargé via "Lire maintenant" dans votre navigateur ou avec le logiciel de lecture gratuit Adobe Digital Editions.

iOS & Android

Pour tablettes et smartphones: notre application de lecture tolino gratuite

eBook Reader

Téléchargez l'eBook directement sur le lecteur dans la boutique www.derbygpvts.co.uk ou transférez-le avec le logiciel gratuit Sony READER FOR PC / Mac ou Adobe Digital Editions.

Reader

Après la synchronisation automatique, ouvrez le livre électronique sur le lecteur ou transférez-le manuellement sur votre appareil tolino à l'aide du logiciel gratuit Adobe Digital Editions.

Notes actuelles

avatar
Sofya Voigtuh

L'alimentation demain. cultures et médiations Collection Les essentiels d'Hermès (0 avis) Donner votre avis. Parution le 17/11/2016 Livre papier. 8,00 € Livre numérique. 3,99 € Expédié sous 4 jours Livraison à partir de 0,01€ dès 49€ d'achats Pour une livraison en France métropolitaine. QUANTITÉ. Ajouter au panier Téléchargement immédiat. Formats : EPUB, PDF, PRC Sans DRM

avatar
Mattio Müllers

L'alimentation demain. Cultures et médiations. Gilles Fumey (dir.), CNRS Éditions, coll. « Les Essentiels d'Hermès », 2016, 230 p. Accueil > Publications ... 29 oct. 2019 ... L'alimentation demain. Cultures et médiations. Gilles Fumey (dir.) Les essentiels d'Hermès … Gastronomie, food tech, santé, big data et ...

avatar
Noels Schulzen

L'alimentation demain, Cultures et médiations

avatar
Jason Leghmann

L'Alimentation demain. Cultures et médiations Cultures, produits, médiations Gilles Fumey (Auteur) Gastronomie, food tech, santé, big data et génétique sont, entre autres, au menu de cet Essentiel entièrement inédit. Les chercheurs réunis ici nous éclairent sur les comportements alimentaires et les nouvelles pratiques ou tendances qui façonnent, Lire la suite. Type Essai; Format

avatar
Jessica Kolhmann

Les ouvrages L'humanité carnivore, La dépendance alimentaire de l'Afrique du Nord et du Moyen-Orient à l'horizon 2050 et L'alimentation demain. Cultures et médiations font également l'objet de billets. Un portrait est consacré à l'Institut International pour l'Environnement et le Développement (IIED).