Intoxications par biotoxines marines (ciguatéra) - Biogenèse, surveillance et gestion du risque.pdf

Intoxications par biotoxines marines (ciguatéra) - Biogenèse, surveillance et gestion du risque PDF

Mireille Chinain

La ciguatéra est une intoxication alimentaire liée à la consommation de poissons lagonaires appartenant à des espèces habituellement comestibles. Cette forme dichtyosarcotoxisme hautement prévalente en Polynésie française, constitue un véritable enjeu de santé publique et un défi économique pour les populations de ces îles très dépendantes des produits marins pour leur subsistance. Le présent ouvrage résume les principaux résultats des recherches menées entre 1990 et 2010 à lInstitut Louis Malardé (Tahiti) sur cette intoxication. Parmi les retombées pratiques de ces travaux, on retiendra la caractérisation de plusieurs espèces polynésiennes de Gambierdiscus, dinoflagellé à lorigine de la ciguatéra

Accueil / Recherche / Biotoxines marines / La ciguatéra. Qu’est-ce que c’est ? n. La ciguatéra est une intoxication alimentaire consécutive à la consommation de poissons de récif, en parfait état de fraîcheur et habituellement comestibles, rendus toxiques par la présence de toxines ayant pour origine une micro-algue, le dinoflagellé Gambierdiscus. n. Ce phénomène de bioécologie

2.12 MB Taille du fichier
9786131599439 ISBN
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