Saveurs dantan - Variétés redécouvertes de ProSpecieRara Eté-automne.pdf

Saveurs dantan - Variétés redécouvertes de ProSpecieRara Eté-automne PDF

Martin Weiss

Tomate Rose de Berne, pomme de terre Vitelotte noire, poire Culotte suisse : les variétés anciennes de légumes et de fruits, pour ainsi dire oubliées, retrouvent le chemin de nos cuisines ! Elles ne sont pas seulement un bien culturel essentiel ou encore un trésor biologique important, ces variétés contribuent également brillamment au goût, à la couleur et à la diversité du contenu de nos assiettes. Avec Saveurs dantan, variétés redécouvertes de ProSpecieRara, Martin Weiss dresse un panorama des variétés disponibles, où chacune est décrite en détail. Puis avec Albi von Felten, ils partent en cuisine et proposent plus de 60 recettes appétissantes et aisées à réaliser, comme une petite soupe aux tomates jaunes, une Poule suisse sauce verjus ou encore une mousse glacée de coing. Au-delà des richesses des variétés anciennes, cet ouvrage présente une quantité dinformations complémentaires sur les plantes et les produits évoqués. Le tome 1 aborde lhiver et le printemps, le tome 2 est consacré à lété et à lautomne. Un livre important qui contribue à perpétuer les variétés anciennes, invite à la curiosité et stimule lappétit.

Livres de cuisine | Cuisine et Jardin

9.78 MB Taille du fichier
9782940365708 ISBN
Saveurs dantan - Variétés redécouvertes de ProSpecieRara Eté-automne.pdf

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Sofya Voigtuh

Francais PDF Les Méprises - countryroadradio PDF Saveurs d'antan- Variétés redécouvertes de ProSpecieRara Hiver-printemps. Panoramas et synthèses N° 51. Star Wars - Riposte Tome 3. Apprivoiser l'ordinateur. COUNTRYROADRADIO.CO.UK©

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Mattio Müllers

en été et la conservation en automne. Bonne capacité de conservation. Cycle d' env. 120 jours. Peu sensible à l'éclatement, bonne saveur. Semis. 01 02 03 04 ...

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Noels Schulzen

Saveurs d'antan - Tome 1 : variétés redécouvertes Hiver ...

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Jason Leghmann

Saveurs d'antan - Tome 1 : variétés redécouvertes Hiver ... Avec Saveurs d'antan, variétés redécouvertes de ProSpecieRara, Martin Weiss dresse un panorama des variétés disponibles, où chacune est décrite en détail. Puis avec Albi von Felten, ils partent en cuisine et proposent plus de 60 recettes appétissantes et aisées à réaliser, comme une petite soupe aux tomates jaunes, une "Poule suisse" sauce verjus ou encore une mousse glacée de

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Jessica Kolhmann

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