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Les champignons en 80 recettes PDF

Philippe Cerfeuillet

La Sologne, terre giboyeuse par excellence, recèle bien dautres trésors. Les champignons, seigneurs de lautomne, réservent tout leur cortège de saveurs une fois passés par la cuisine... Les recettes du terroir font ainsi la part belle aux champignons sauvages - décrétés comestibles après une identification préalable -, dont saccommodent fort bien les repas solognots. Cest ainsi que lon retrouve le goût si délicat de la girolle, du rosé des prés, de la trompette-de-la-mort, du cèpe de Bordeaux, de la tête-de-nègre, de la coulemelle au gré des plats cuisinés en pâtés, en tourtes... ou tout simplement grillés.

Cèpes, girolles, morilles, pleurotes, trompettes, etc ...

1.86 MB Taille du fichier
9782915322286 ISBN
Libre PRIX
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